CATALOGUE et TARIFS 2007-2008 **
| Agneau | ||||
| Viande fraiche d'agneau en détail | ||||
| Agneau carcasse | kg / carcasse | 8,53 € | ||
| Carré d'agneau | kg | 16,59 € | ||
| Collier / Poitrine d'agneau | kg | 4,93 € | ||
| Côte d'agneau | kg | 16,59 € | ||
| Epaule d'agneau | kg | 15,64 € | ||
| Gigot d'agneau | kg | 16,59 € | ||
| Bœuf de Salers | ||||
| Viande fraiche en composition et en détail | ||||
| Basse-côte de bœuf race de Salers | kg | 13,55 € | ||
| Bavette de bœuf race de Salers | kg | 16,16 € | ||
| Beefsteak de Salers | kg | 15,54 € | ||
| Boeuf de Salers composition 5 à 10kg | kg | 9,68 € | ||
| Bourguignon de Salers | kg | 6,68 € | ||
| Braisé de bœuf race de Salers | kg | 6,36 € | ||
| Côte de Boeuf de Salers | kg | 16,42 € | ||
| Entrecote de Salers | kg | 16,64 € | ||
| Faux-Filet de Salers | kg | 16,64 € | ||
| Filet de Boeuf de Salers | kg | 20,80 € | ||
| Onglet, Hampe, Araigée de boeuf | kg | 16,69 € | ||
| Pot-aux-Feu de Salers | kg | 6,57 € | ||
| Rôti de Bœuf de Salers | kg | 12,27 € | ||
| Rumsteak de Salers | kg | 16,64 € | ||
| Steak de Salers 1è cat. | kg | 16,64 € | ||
| Tournedos de Salers | kg | 14,45 € | ||
| Viande haché de Salers | kg | 7,67 € | ||
| Charcuterie cuite | Pâté, Terrine en pain ou barquette | |||
| Boudin de porc | kg | 6,54 € | ||
| Friton | kg | 9,95 € | ||
| Pâté de Berger | kg | 11,37 € | ||
| Pâté de Daim à l'ancienne | kg | 14,22 € | ||
| Pâté de Grand- Mère | kg | 11,37 € | ||
| Pâté de Tête | kg | 10,43 € | ||
| Pâté en croûte | kg | 14,12 € | ||
| Terrine de Daim | kg | 15,64 € | ||
| Cochon | Viande fraiche du cochon en détail carcasse suivant cours du marché | |||
| Côche en carcasse avec tête (prix marché) | kg / carcasse | 3,79 € | ||
| Cochon en carcasse avec tête (prix marché) | kg / carcasse | 4,27 € | ||
| Côtelette de Porc | kg | 10,20 € | ||
| Escalope de Porc | kg | 9,50 € | ||
| Filet mignon de Porc | kg | 14,50 € | ||
| Lard frais | kg | 2,75 € | ||
| Longe de cochon (Prix marché) | kg | 6,50 € | ||
| Rôti de Porc | kg | 10,50 € | ||
| Daim | Viande fraiche de daim en détail | |||
| Civet de Daim | kg | 13,27 € | ||
| Daim en carcasse | kg | 13,74 € | ||
| Filet de Daim | kg | 23,70 € | ||
| Gigot de Daim avec os | kg | 23,70 € | ||
| Rôti de Daim | kg | 19,91 € | ||
| Génisse de Salers | ||||
| Composition de 5 et 10 kg, Côte, Filet, Rumsteak, Bourgignon, Pot-au-Feu…… | ||||
| Basse-côte de Génisse | kg | 13,18 € | ||
| Bavette de Génisse | kg | 18,48 € | ||
| Beefsteak (rond, gîte, macreuse) | kg | 14,88 € | ||
| Bourguignon (collier, paleron) | kg | 9,29 € | ||
| Braisé de Génisse (paleron) | kg | 9,29 € | ||
| Cœur de Génisse | kg | 10,90 € | ||
| Côte de Génisse | kg | 19,43 € | ||
| Entrecôte de Génisse | kg | 19,91 € | ||
| Faux-filet de Génisse | kg | 19,91 € | ||
| Filet de Génisse | kg | 23,70 € | ||
| Foie de Génisse | kg | 10,40 € | ||
| Génisse de Salers Comp noble 5 ou 10kg | kg | 15,17 € | ||
| Génisse de Salers composition 5 à 10 kg | kg | 11,37 € | ||
| Hampe, Onglet, Araignée de Génisse | kg | 18,48 € | ||
| Pot-aux-Feu (côte, poitrine) | kg | 9,29 € | ||
| Rognon de Génisse | kg | 10,90 € | ||
| Rôti de Génisse (tranche,rond) | kg | 17,91 € | ||
| Rumsteak de Génisse | kg | 20,41 € | ||
| Steak (Tranche, mouvant) de génisse | kg | 17,91 € | ||